BBQ "Barbecue"-ren laburdura da, eta barbakoa janaria prestatzean eta gozatzean oinarritutako gizarte-bilera bat da. Bere jatorria XVI. mendearen erdialdean dago, espainiar esploratzaileak Ameriketara iritsi eta janari-eskasiari aurre egin behar izan ziotenean, ehizara jo zutenean bizitzeko. Migrazioetan zehar, galkorrak ziren elikagaiak parrillan errez kontserbatzen zituzten, indigenek, batez ere amerikar natiboek, hartu eta findu zuten metodo bat, parrilla erritu-gurtza modu gisa ikusten baitzuten. Espainiak Amerikak konkistatu ondoren, barbakoa aisialdiko jarduera bihurtu zen Europako aristokraten artean. Amerikako Mendebaldea hedatzearekin batera, barbakoa familia-jarduera izatetik jarduera publiko izatera igaro zen, eta asteburuko aisialdi eta familia-bileren oinarrizko elementu bihurtu zen Europako eta Amerikako kulturan.
Parrillan egitea ez da sukaldaritza metodo bat soilik; bizimodu eta ekitaldi sozial bat da. Kanpoko barbakoak aukera ematen dizu janari goxoa eta une onak familiarekin eta lagunekin partekatzeko, naturaren edertasunaz eta aire freskoaz gozatzen duzun bitartean. Barbakoak hainbat osagai erabiltzen ditu, haragitik eta itsaskitik hasi eta barazki eta fruituetaraino, plater goxo ugari eskaintzeko. Parrillan egindako prozesuan osagai eta ongailu desberdinen konbinazioak zapore eta ehundura paregabeak sortzen ditu, benetan ahaztezinak direnak.
Sukaldaritzaz gain, barbakoa festetan askotan jarduerak sartzen dira, hala nola, txateatzea, abestea eta jolasak, elkarreragina eta entretenimendua hobetzeko. Barbakoa ez da janaria dastatzea bakarrik, sozializatzea, komunikazioa sustatzea eta harremanak eraikitzea ere bada. Familia-bilera bat, lagunen bilera bat edo kanpoko jarduera bat izan, barbakoa aukera ona da.
Barbakoa kultura eboluzionatzen eta hedatzen jarraitzen du. Gaur egun, barbakoa ez dago kanpoko barbakoetara mugatuta. Barruko barbakoa ekipamendu ugarirekin ere gozatu dezakezu barbakoa. Horrez gain, barbakoa osagaiak eta ongailuak etengabe berritzen eta aberasten ari dira, jendeari aukera eta aukera gehiago eskainiz. Barbakoa kultura fenomeno global bihurtu da, ez bakarrik Estatu Batuetan eta Europan ezaguna, baita Asian, Afrikan eta beste leku batzuetan ere.
Barbakoan ezinbesteko tresna bat dago, barbakoa termometroa eta haririk gabeko barbakoa termometroa. Barbakoa termometroak eta haririk gabeko barbakoa termometroak erabiltzen dira osagaiek sukaldaritza prozesuan tenperatura idealera iristen direla ziurtatzeko, horrela janariaren segurtasuna eta zaporea bermatuz. Parrilla termometroa normalean helduleku luzeko termometro bat da, janarian sartzen dena sukaldaritza prozesuan zehar tenperatura kontrolatzeko. Hau bereziki garrantzitsua da parrillan egindako haragientzat, tenperatura jakin batean egosi behar baitira guztiz egosi eta jateko seguruak direla ziurtatzeko. Haririk gabeko barbakoa termometroa erosoagoa da. Janariaren tenperatura datuak telefono mugikor batera edo beste gailu batera transmititu ditzake haririk gabeko konexio baten bidez, sukaldariak janariaren tenperatura urrunetik kontrolatu ahal izateko barbakoa prozesuan zehar, denbora guztian parrillan egon beharrik gabe. Tresna hau bereziki erabilgarria da sukaldaritza denbora luzea behar duten osagaietarako, hala nola haragi ketua edo haragi zati handiagoak. Erabili parrilla termometro bat eta haririk gabeko parrilla termometro bat zure osagaiak perfekzioan egosi direla ziurtatzeko eta janaria gehiegi edo gutxiegi egosi ez dadin. Horrek ez bakarrik janariaren kalitatea hobetzen du, baita elikagaien segurtasuna ere bermatzen du. Beraz, oso gomendagarria da tresna hauek erabiltzea barbakoa egiterakoan.
Oro har, barbakoa sukaldaritza metodo edo ekitaldi sozial bat baino gehiago da; bizimodu bat eta kulturaren adierazpen bat da. Jendeari janari goxoaz gozatzeko, erlaxatzeko eta pertsonen arteko harremanak sendotzeko aukera ematen dio, aldi berean kultura-trukea eta garapena sustatzeko. Barruan edo kanpoan izan, barbakoa probatu eta sustatzeko moduko bizimodua da.
Argitaratze data: 2024ko uztailak 9
